> > > Как можно проверить качество меда?

Как проверить качество меда, его натуральность? Основные признаки подделки продукта

Краткое содержание статьи:

 

Каждый знает об огромной пользе меда. Но всегда есть риск купить в магазине ненатуральный продукт, он не принесет пользы и даже будет вреден. Поэтому важно научиться самостоятельно определять качество меда.

 

Как проверить качество меда дома?

 

Как продавцы и пчеловоды портят мед?

Существует достаточно много ухищрений, которые позволяют продавцам и пасечникам получать максимальную выгоду. Разумеется, это всегда негативно отражается на качестве меда. В ход идет все: от попыток продать недозрелый мед, до добавления в него различных примесей для увеличения массы.

!!--Считается, что чем мед свежее, тем лучше. Но это не совсем так. В нектаре, который собран пчелами, сложные углеводы превращаются в простые. После чего маленькие труженицы помещают его в соты. В нем нектар должен находиться минимум месяц. За это время он зреет и из него выходит лишняя жидкость.

Некоторые пасечники извлекают мед, не дожидаясь его дозревания. Полученный продукт обладает менее выраженным вкусом и запахом, а его целебные свойства практически не проявляются. Такой мед содержит много воды, что со временем приводит к образованию на поверхности жидкого слоя. Недозрелое лакомство быстро киснет, приобретая выраженный запах брожения, образуются пузырьки на поверхности.

Нарушением технологии считается подкормка пчел сахаром. Насекомые могут перерабатывать его, но такой мед не принесет пользы. Хотя по вкусовым характеристикам он никак не будет отличаться от натурального.

Испортить лакомство могут не только пасечники, но и продавцы. Для увеличения массы они добавляют крахмал и другие компоненты. Обнаружить невооруженным взглядом разбавленный мед невозможно.

Этот мед не разбавлен

 

Как проверить, настоящий ли мед?

Сразу следует сказать, что нельзя на 100% быть уверенным в натуральности меда без лабораторного анализа. Специалисты в области пищевой промышленности проверяют его сразу по 20 параметрам. При помощи оборудования и реакции с другими веществами определяется, был ли добавлен сироп, насколько зрелым является мед, имеются ли там следы лекарств для подкормки больных насекомых и т.д.

Впрочем, есть ряд признаков, которые в любом случае должны быть у настоящего меда. Надо обращать внимание на следующие свойства:

  • Оттенок;
  • Аромат;
  • Вязкость;
  • Вкус.

В первую очередь надо приглядеться к оттенку. Нормой считается вариация цвета от желтого до темно-коричневого. Оттенок зависит от вида меда. Например, гречишный обладает коричневым цветом, а липовый – янтарным.

Некоторые подозрительно относятся к продукту, в котором присутствуют лапки пчел и остатки сот. Это не говорит о плохом качестве. Технология сбора меда не позволяет полностью исключить из него все остальные продукты пчеловодства. К тому же их достаточно легко извлечь самостоятельно.

Еще одним показателем натуральности меда является выраженный сладкий запах. Если аромат слабый, то есть вероятность, что при производстве был использован сахар.

В этом ролике пчеловод Тимур Орехов покажет наиболее точный способ определения натуральности любого меда:

Также определить хороший мед, можно по вязкости. Надо зачерпнуть его ложкой и поднять. Качественный продукт не станет долго задерживаться на столовом приборе, а будет тянуться тонкой нитью, формируя внизу растекающийся бугорок.

Продукт высокого качества обладает нежной консистенцией. Но определить это можно не только держа его во рту. Капельку продукта разотрите в пальцах. Он должен хорошо обволакивать кожу. А вот если сырье скаталось в мелкие комочки, то это признак подделки.

Вкус меда бывает разный, так как все зависит от сорта. Но почти у каждого из них выделяется терпкая сладкая нотка.

!!--Также хороший мед сразу вызывает легкое першение в области горла.

Хороший пчелиный продукт в сотах

 

Где купить полезный продукт?

Большинство приобретает мед в обычных супермаркетах. Но вероятность нарваться на подделку там выше всего. Лучше посещать специальные ярмарки меда, которые часто организуются почти в каждом городе ежегодно.

Идеальным вариантом будет покупка полезного лакомства непосредственно у пчеловодов. Они сами заинтересованы в том, чтобы быстрее сбывать товар без посредников, так как те скупают его по низким ценам и не всегда делают это регулярно.

Найти пчеловода не так уж и сложно. Можно поспрашивать в группах социальных сетей, посвященных здоровому питанию. Хороший пчеловод всегда имеет постоянную клиентуру, которая к тому же пополняется за счет сарафанного радио. Некоторые даже создают свои сайты, на которых сразу указаны цены и виды продукции.

!!--Надо понимать, что ответственный пчеловод не станет продавать плоды своих трудов по бросовым ценам. Некоторые сорта будут стоить у него в несколько раз дороже, чем в магазинах.

Зато можно самостоятельно приехать на пасеку и посмотреть, есть ли рядом цветочные поля для сбора нектара.

Gxyks делают полезный сладкий продукт

 

Как проверить качество меда в домашних условиях?

Есть несколько вариантов проверки меда при помощи простых средств, которые есть в каждом доме. Например, надо капнуть его на туалетную бумагу. После этого она должна остаться сухой. Высококачественное сырье не будет растекаться по поверхности бумаги, и образовывать водянистый след.

Обычная вода тоже многое скажет о меде. Его помещают в сосуд, наполненный теплой водой. Если продукт пчеловодства быстро растаял, то покупка была удачной. А вот когда он долго лежит на дне и практически не уменьшается в размере, то продавец или пчеловод оказался не чист на руку.

Кусок черствого хлеба опускают на 5 минут в мед, а затем вытаскивают и ощупывают. Если хлеб размяк, то сладкое лакомство явно ненатуральное.

Хорошо зарекомендовал себя способ проверки меда проволокой, сделанной из нержавейки. Ее разогревают над пламенем и опускают в продукт. После извлечения на металле не должна оставаться клейкая субстанция. Сделанный по всем правилам мед вообще на налипнет на проволоку и та будет чистой.

Один из способов проверки меда

 

Польза и вред меда

Мед оказывает следующее действие:

  1. Защищает от вирусов;
  2. Насыщает организм витаминами;
  3. Улучшает пищеварение;
  4. Помогает организму лучше справиться с самыми распространенными заболеваниями, вроде кашля, конъюнктивита, гастрита и т.д.

Сладкое лакомство отлично усваивается любым организмом за счет высокого содержания простых углеводов. Его можно не только употреблять внутрь, но и использовать как местное средство при небольших ожогах и других повреждениях кожи.

Ученые обнаружили полезные свойства меда, которые помогают уменьшить риск развития онкологических и венерических недугов. Если ребенок любит эту натуральную сладость и ест ее регулярно, то он будет реже болеть простудой и станет лучше спать. Но не следует забывать, что мед является аллергеном. Поэтому маленьким детям его надо давать сначала в мизерных дозах.

К сожалению, даже такой полезный продукт может вызвать проблемы со здоровьем у некоторых категорий людей. Если человек страдает ожирением, то мед однозначно надо исключить из рациона, ведь калорийность его крайне высока.

Медики также не рекомендуют употреблять его в пищу тем, кто перенес удаление желчного пузыря.

Медовый натюрморт с цветами

 

Как проверить мед с помощью йода?

Одним из самых надежных способов проверки качества лакомства считается использование йода. Его капают в воду, в которой растворен мед. Появление синего оттенка в жидкости говорит о том, что в лакомстве есть что-то постороннее, вроде крахмала или муки.

Зная основные методы проверки меда, можно с высокой степенью вероятности покупать действительно качественную и полезную сладость. Ведь только натуральный продукт поможет разнообразить рацион, укрепить организм и справиться с различными болезнями.

Соты медовые в миске

 

Видео: визуальные отличия натурального меда от искусственного

В этом ролике технолог Андрей Лобачев покажет, какие признаки имеет искусственный мед, как отличить его от натурального:

Ваш комментарий (без регистрации):

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent