> > Для чего в барах Америки стоят банки с яйцами?

Для чего в американских барах стоят яйца в стеклянных банках?

Краткое содержание статьи:

 

Любители американских фильмов часто замечают, что в барах стоят большие банки с мутной жидкостью, в которой плавают яйца. Это наследие английской кухни, неплохо прижившееся в США. Расскажем про это блюдо подробнее.

 

Зачем в американских барах яйца в банке?

 

Что за яйца в банке в барах?

Для американских баров яйца в банке являются аналогом нашей сушеной рыбы в пивных. Это традиционная закуска, появившаяся в Англии и чудом оказавшаяся в Америке. Почему чудом? Потому что британскую кухню трудно назвать одной из самых лучших. Но вот маринованные в банке яйца, несмотря на несколько отталкивающий вид, смогли завоевать популярность среди американцев.

Данная закуска достаточно распространена не только в английских и американских, но и в ирландских и шотландских барах. Хотя в последнее время это скорее дань традициям. Многие постояльцы баров предпочитают более современные закуски в виде чипсов и сухариков. Но люди постарше не откажутся от маринованного яйца.

Закусывать ими можно что угодно. Лучше всего сочетаются с пивом и другими некрепкими напитками.

Изначально англичане мариновали яйца для удобства. Такая еда долго сохранялась и не требовала долгой готовки. Постепенно любители выпивки поняли, что маринованные яйца идеальны в качестве закуски.

Они имеют несколько необычный солоноватый вкус и мягкую консистенцию. В этом они чем-то похожи на соленые огурцы, которые популярны в странах СНГ в качестве закусок к крепким напиткам. Но все же огурцы следует считать более практичной едой, так как она дольше хранится и ее удобнее поддевать вилкой.

Закуски - маринованные яйца

 

Как готовят маринованные вареные яйца?

В качестве ведущих ингредиентов, помимо яиц, выступают уксус и соль. Это простые и доступные продукты, именно поэтому закуска стала популярна во многих американских барах.

Яйца предварительно варят, удаляют скорлупу и выдерживают в маринаде примерно неделю. Традиционный английский рецепт предусматривает еще и кипячение продукта в маринаде, но это уже на усмотрение бармена.

Между тем, некоторые американские бары стараются отойти от традиций и предложить клиентам яйца с различными вкусами. К примеру, китайский рецепт подразумевает сочетание в рассоле сразу нескольких видов специй и трав. В итоге вкус может варьироваться от сладкого до пряного.

Когда рецепт дошел до Германии, то там его разнообразили овощами. Вместе с яйцами мариновали свеклу и лук. Маринад у немцев более сладкий, так как в него добавляют сахар и гвоздику.

В Дании не убирают с яиц скорлупу. Чтобы рассол пропитал их, вареный продукт раскалывают, перед тем как поместить в банку.

Маринованные яйца служат основой для создания других блюд. Например, в Шотландии их фаршируют мясом. Получается калорийная еда, в которой много белка.

Приготовлены маринованные яйца - на тарелке

 

Маринованные яйца в банке

Эта закуска хороша своими вкусовыми качествами. Также она отлично маскирует вкус алкоголя во рту. После нее новый глоток пива или виски будет ощущаться намного лучше.

Главным недостатком маринованных яиц является непривлекательный внешний вид. Некоторые считают, что они портят интерьер бара. К тому же не каждому приятно лицезреть плавающие в мутной жидкости яйца, стоящие рядом с красивыми бутылками элитного алкоголя.

Впрочем, многие владельцы баров считают маринованные яйца одним из символов питейных традиций. Поэтому, даже если спрос на них среди посетителей небольшой, бармены ставят банку на полку просто так.

В мутном рассоле

 

Необычные закуски в других странах

Маринованные яйца некоторым кажутся странным видом закуски. Но есть и другие не совсем обычные блюда и продукты, которые подаются в разных странах к спиртному:

  1. Финны обожают закусывать любые хмельные напитки соленым печеньем;
  2. В Голландии вполне нормальным явлением является заедание спиртного творогом;
  3. В некоторых штатах США водку закусывают сыром;
  4. Итальянцы, будучи самыми уточненными в еде, употребляют алкоголь с виноградом;
  5. Чехи могут напугать иностранцев тем, что предложат к слабоалкогольным напиткам… утопленника. Но не стоит пугаться, под этим страшным названием кроется маринованная сарделька.

 

Чешский утопленник - сарделька

 

Английские яйца против русских огурцов

Если сравнивать две закуски с медицинской точки зрения, то в этом случае выиграют все же маринованные огурчики, а не яйца. Дело в том, что последние являются белковой пищей. Она допустима в качестве закуски, но все же растительная еда лучше справляется с воздействием этанола.

Соленые огурцы и их рассол обладают большим количеством калия и органических кислот. Свое действие они проявляют в том, что делают алкогольную интоксикацию менее выраженной, то есть облегчают похмелье. Этим же свойством обладает квашеная капуста. 

Также маринованные яйца имеют следующие отрицательные стороны:

  • Для ускорения процесса маринования продукт прокалывают спичкой или зубочисткой. Это приводит к риску развития в яйцах клостридий. Это вид анаэробных микроорганизмов. Если бактерии размножаются в определенных продуктах, то начинают продуцировать ботулинический токсин. Этот яд вызывает опасный недуг ботулизм, который в запущенных случаях даже приводит к смерти;
  • Раньше их приходилось доставать рукой, что не совсем гигиенично. Впрочем, сегодня есть специальные щипчики для изъятия закуски. Но по удобству они уступают вилке, которой поддевают соленые огурцы;
  • Если долго держать продукт в маринаде, то он приобретает резиновую структуру. Хотя это практически не снижает питательность, но употреблять такие яйца будет уже неприятно.

В целом маринованные яйца – это неплохое блюдо, когда хочется разнообразия. В Америке они считаются чисто мужской закуской и являются значимым составляющим практически каждого бара.

Зеленые маринованные огурчики

 

Видео: рецепт маринованных куриных яиц

В этом ролике Макар Осипов покажет китайский вариант приготовления маринованных яиц в банке, которые можно часто увидеть в американских фильмах:

Ваш комментарий (без регистрации):

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent