> > Все, что вам нужно знать о коньяке

 

Автор: Олег Мальцев

Все, что нужно знать о коньяке

 

Краткое содержание статьи:

 

Все что нужно знать о коньяке

Крепкий алкоголь потребляют миллионы человек во всем мире ежедневно, и коньяк занимает одну из лидирующих позиций – этот напиток ценят не только за определенные вкусовые качества и аромат, но и за долю пользы, приносимую им организму при умеренном питье. Несмотря на высокий градус, его подают к столу во многих аристократических домах, немало известных личностей отмечены в истории как ценители данного продукта.

Причиной такой любви, в определенной степени становится труд и душа, которую вкладывают в производство напитка, ведь приготовить хороший коньяк может только истинный мастер, влюбленный в свое дело. В магазинах представлены сотни разновидностей коньяка, потому перед покупкой важно знать, чем они отличаются и на что обратить внимание при выборе.

 

Правильное название

На бутылках с алкоголем можно прочесть несколько вариантов – коньяк (cognac), cogniac, бренди, арманьяк, армянский коньяк. Это одно и то же или напитки чем-то отличаются? Если говорить о написании в таком формате латиницей, то его можно встретить на бутылках, произведенных во Франции – именно этой стране принадлежит право первооткрывателя и создателя уникальной рецептуры. При этом использовать данную торговую марку никто не вправе, даже если создан он по рецепту, максимально близкому к оригиналу и выдержан в дубовых бочках не один десяток лет. Что же с остальными названиями?

  1. Коньяк (или cognac) – традиционный крепкий напиток, производимый множеством компаний в мире, название дано по наименованию города, в честь которого его назвали;
  2. бренди, по сути, ничем не отличается от стандартного коньяка, кроме запатентованного названия, полный аналог французского продукта стоит особняком в мире крепкого алкоголя по «политическим» причинам;
  3. арманьяк не является истинным коньяком по своей сути, так как перегонка осуществляется однократно, а от этого изменяются вкусовые качества, крепость, бочки используются однократно;
  4. армянский коньяк – качественный, достойный внимания самых взыскательных ценителей продукт, проследить историю которого не представляется возможным – его изготавливают в Армении давно.

Дорогой и статный напиток

Какой напиток предпочесть? Здесь все зависит от вкуса, пожеланий, а также преследуемой цели. В подарок подойдет бутылочка французского, армянского коньяка хорошей выдержки, бренди. Есть масса иных моментов, имеющих значение при покупке и влияющих на итоговое качество.

 

Звездочки, буквенные обозначения

Читать этикетку, покупая коньяк, нужно обязательно – здесь содержится вся нужная информация. Армянские коньяки, а также напитки, производимые на территории бывшего СССР, маркируются звездами, что говорит о выдержке – одна звездочка равна одному году. Продукт иностранного производства маркируется буквами, от VS – от двух лет выдержки, до XO (самый старый, extra old) – от 6 лет и старше. Французы пошли чуть дальше, и указывают не только возраст, но и место производства. Название провинции имеет значение для ценителей, которые способны тонко прочувствовать все вкусовые и ароматические нюансы.

Две бутылки Henessy

 

От чего зависит стоимость?

На прилавках магазинов можно встретить крепкий алкоголь, который доступен всем, без исключения, но есть и напитки, стоимость которых приравнивается к месячной зарплате среднестатистического работника или вовсе сравнима с ценой на хороший автомобиль. Из чего формируется цена?

В первую очередь, она зависит от того, какого качества сырье было использовано. Технология изготовления коньяка должна соблюдаться строго и неукоснительно, если говорить о продукции, выпускаемой известными брендами на предприятиях с вековой историей, то здесь внимательно относятся не только к выбору спиртов, но и к остальным моментам. Нужны хорошие бочки, специальные условия хранения, а оплата труда специалистов, составляющих купаж, может исчисляться тысячами долларов – при условии должного таланта и квалификации. Коньяк, как букет, составляют из множества вариаций и капель, каждая со своим оттенком – подобрать их может только талантливый мастер.

Выдержка – еще один фактор, влияющий на цену. Все дело в том, что коньяк с каждым годом хранения обретает определенные качества, при условии правильного соблюдения технологий. Молодой напиток истинными ценителями считается резким, а возрастной коньяк характеризуется как благородный, теплый, спокойный.

 

Правила употребления

Несмотря на то, что большинство людей в мире привыкли потреблять коньяк в составе коктейлей, данный вариант питья считается кощунством среди истинных ценителей продукта. Качественный напиток подается отдельно, сам по себе, после хорошего ужина, как дополнение к неспешной беседе или созерцанию окружающего мира.

Любитель коньяка - бокал в руке

Для коктейлей пригодны молодые сорта, выдержанный, старый коньяк сам по себе слишком ценен, чтобы мешать его с чем бы то ни было.

Коньяк подается комнатной температуры, разливается напиток в бокалы, имеющие форму тюльпана – такой вариант не дает улетучиться изысканным ароматам, позволяет полностью насладиться напитком. В дополнение можно подать сыры благородных сортов, французы привыкли сочетать коньяк с кофе, хорошей сигарой и шоколадом.

 

Как дегустировать коньяк?

Этот благородный напиток нельзя просто взять, и выпить. Необходимо уделить содержимому бокала внимание, чтобы коньяк раскрыл все свои секреты. Первым этапом становится визуальный осмотр – легко покачивание бокала приводит к тому, что содержимое начинает стекать по стенкам вниз, густые, вязкие капли говорят о сложном букете, солидном возрасте, высоком качестве.

Бутылка дорогого коньяка

Запах – второй оцениваемый аспект. Выдержанные разновидности отличаются густым ароматом, молодой коньяк больше пахнет фруктами. Может присутствовать пара ноток ванили, но без чрезмерности, оттенки ореха, корицы. Завершает процесс вкусовая дегустация. В рот набирается немного напитка, содержимое равномерно распределяется по языку, чтобы ощутить все грани и оттенки. После этого можно приступать к спокойному употреблению коньяка, наслаждаясь каждым глотком благородного напитка.

Источник: https://decanter.ru

Ваш комментарий (без регистрации):

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent