> > > Вред овощей для человека

Чем могут быть опасны овощи: вред и негативное воздействие нитратов на человеческий организм

Краткое содержание статьи:

 

С детства нам рассказывают родители и все взрослые о том, насколько полезны овощи, и что их необходимо включать в каждодневный рацион, дабы быть здоровым и расти большим. Насколько это соответствует действительности и может ли эта пища принести вред.

 

Вред овощей для человека

 

Опасность на каждом шагу

Овощи совсем не так безобидны, как может показаться на первый взгляд. Повредить здоровью может:

  • Использование нитратов в качестве удобрения;
  • Ранний сбор урожая;
  • Выращивание в неудовлетворительных экологических условиях;
  • Применение антибиотиков для более длительного хранения;
  • Нанесения парафина на поверхность;
  • Использование пестицидов и прочих отравляющих веществ.

Незрелые овощи имеют много общего с избыточным использованием удобрений – высокий уровень содержания нитратов. Как правило, о смертельно опасных отравлениях говорить не приходится, но вред здоровью всё же наносится.

Даже если вас уверяют, что овощи отменного качества, выросли на родной грядке и никогда не подвергались никакой обработке – этим заявлениям лучше не верить.

Конечный продавец редко имеет много общего с тем, кто действительно занимался обработкой земли. Чтобы продать товар вас попытаются убедить в чём угодно, финансовую выгоду никто не отменял.

Крупные торговые сети тоже не всегда могут гарантировать качество всей своей продукции, а судебные разбирательства могут затянуться на много лет.

Торговцы на овощном рынке

 

Опасность нитратов для организма

Большинство удобрений, используемых для нормального роста растений, содержат в себе нитраты. Азотистые основания нужны всему живому, ведь именно за их счёт формируются аминокислоты и белковые молекулы. Даже в нашем воздухе процент азота просто зашкаливает, но для лёгких он нейтрален – основное значение имеет именно кислород, переносящийся за счёт гемоглобина.

Попадая в организм, нитраты превращаются в нитриты – соли азотистой кислоты. Именно эта метаморфоза наиболее опасна для нашего организма, ведь новые соединения способны реагировать с гемоглобином. Вступая в реакцию, они изменяют конфигурацию молекулы, в результате чего переносчик теряет возможность «отдавать» кислород.

Грубо говоря, новый метгемоглобин захватывает из крови так необходимый всему живому газ, но не отдаёт его обратно клеткам. В результате чего наступает кислородное голодание и смерть от гипоксии.

Особо опасно такое состояние для грудных детей, их организм в меньшей степени способен адаптироваться из-за наличия фетального гемоглобина. Впрочем, в качестве прикорма овощи на первом году жизни вводят не так уж часто.

Опасность растительных плодов

 

Экологические особенности

Не во всех наших регионах экология находится на одном и том же уровне. Когда речь идёт о покупке овощей на рынке, вы не можете быть уверены в том, что огород не находился где-то рядом с заводом, сливающим отходы в ближайшую реку, из которой они за счёт грунтовых вод отравляют почву. А может на эти красные помидоры на протяжении всего времени дымила парочку труб, расположенных в сотне метров?

Запад привыкает к выращенной в тепличных условиях здоровой пище, в магазине вы можете почти за бесценок приобрести овощи и фрукты, которые обрабатывались всевозможными химическими соединениями и выложить более значительную сумму за всё то, что росло только в естественных условиях.

Проблема в том, что для ведения подобной деятельности нужны соответствующие сертификаты, которые выдают и на каждую партию продукции, это хоть как-то гарантирует качество.

В наших краях вы не можете быть уверены, с каких именно грядок был собран урожай, что располагалось неподалёку и можно ли вообще в тех краях выращивать что-то съедобное. Но на протяжении всего пути вас будут уверять в исключительной полезности «здорового питания». Не предоставляя никаких реальных аргументов.

Экологически чистые продукты

 

Как сохраняют «товарный вид» овощей?

Товар необходимо сохранить в его первоначальном виде от момента сбора до поступления на прилавки. Чаще всего для этого используют парафин и антибиотики:

  1. Предотвращают проникновение микроорганизмов внутрь плода;
  2. Уничтожают пробившуюся внутрь микрофлору;
  3. Позволяют овощам и фруктам выглядеть куда аппетитнее;
  4. Наносят вред здоровью конечного потребителя;
  5. Не убираются за счёт обработки под проточной водой;
  6. Приносят прибыль сетям.

Парафин чаще всего используют для сохранности скоропортящихся фруктов, дабы обеспечить «герметизацию» продукта. Никто не войдёт и никто не выйдет, простой принцип, обеспечивающий аппетитный вид.

Возможно применение этого химического соединения и для обеспечения сохранности овощей, просто так отмыть от него еду уже не получится. Снятие кожуры помогает справиться с проблемой, но не каждый додумается это делать. Понятное дело – при употреблении внутрь химия не сделает вас здоровее.

Антибиотики используют лишь при тяжёлых инфекционных заболеваниях, чтобы справиться с возбудителем. Бесконтрольный приём приводит к формированию резистентности, впоследствии микроб не отреагирует на лечение, что может иметь далеко идущие последствия. Да и любые антибиотики – нагрузка на печень и почки, которую совсем не хочется получать при употреблении в пищу такой здоровой еды.

Натирают яблоки воском

 

Пестициды и варианты борьбы

С вредителями необходимо бороться ради сохранения урожая. Чтобы на грядках осталось как можно больше помидоров, огурцов, кабачков и всего остального. Гибель урожая – настоящая катастрофа для любого фермера. Именно поэтому пестициды и прочие вещества могут применяться во внушительном количестве, без оглядки на здоровье конечного потребителя.

За счёт одного лишь внешнего вида невозможно понять, насколько продукт натурален и есть ли в нём что-то, способное серьёзно пошатнуть здоровье. Теоретически, обработанный антибиотиками или отравляющими веществами овощ будет смотреться вполне аппетитно.

Всё перечисленное совершенно не означает, что необходимо забыть об овощах как о страшном сне. Покупайте лишь в тех магазинах, где уверены в качестве продукции и надёжности поставщиков. В качестве предупредительных мер – замачивайте минут на 15 в холодной воде перед употреблением, а если варите овощной суп – сливайте первый бульон, чтобы избавиться от нитратов.

Заботиться о собственном здоровье необходимо с умом, правильно подбирая пищу в рацион и убеждаясь в её безопасности. Иначе можно «насладиться» не самыми приятными последствиями, вплоть до отравлений химическими веществами.

Опрыскивает овощи пестицидами

 

Видео: как избавить овощи от химии?

В данном ролике Валентина Омарова расскажет про способы, позволяющие удалить все химические соединения из овощей перед приготовлением, сделав их более полезными:

Ваш комментарий (без регистрации):

лейя43 24 июня 2017 17:53
Я считаю, что всего должно быть в меру, даже овощей, которые по идее очень полезны для человеческого организма. И про нитраты не раз слышала и читала, мне про них еще в школе рассказывали, поэтому имеют представление о том, что это за дрянь. Вообще, мне кажется, если хотите кушать овощи, то выращивайте сами или покупайте у всяких бабушек.
  • Нравится
  • 0
Цирцея 9 июля 2017 19:28
У меня папа боялся овощей как огня, когда сидел на кетозе - жировой диете. Вот ему овощи, как углеводосодержащие продуты, были опасны. А вот остальным чем они могут быть опасны... я даже как-то прежде и не представляла.
  • Нравится
  • 0
Джесс 16 ноября 2017 20:45
Статью точно моя бабушка писала. Она овощей терпеть не может, поэтому постоянно сидит с запорами и пьёт слабительное...
  • Нравится
  • 0
Светлана 4 февраля 2018 19:17
Сейчас вообще проблематично найти хорошие овощи и фрукты. Как их только не выращивают, плюс портят при перевозке. У нас ещё и климат такой. Поэтому предпочитаем выращивать всё сами в саду. Геморно конечно, зато в качестве уверены)
  • Нравится
  • 0
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent